本系的教育目標在於培養德、英語並重的雙外語人才。  

大學四技部的課程設計，一、二年級著重基礎語言課程，三、四年級則以德語區的歷史、文化、社會、政治、經濟等社會文化課程為根基，並將「經貿商務」以及「觀光餐旅」作為專業模組重點課程，以拓展同學就業之機會。

專科部一至三年級課程安排重要在外語能力的基礎訓練，加強聽說讀寫的能力，包括文法、發音、會話及閱讀等課程。專科部四、五年級課程設計，延續語言能力訓練，並針對德、奧、瑞三國基本人文知識背景設計了文化與文明及現代德國課程，另規劃專業選修課程：包括商務、科技、觀光餐旅、媒體新聞、青少年文學、戲劇及德語口譯等課程，以幫助同學因應升學及就業的需要。

本系各學制之學分數均按教育部規定執行，除必修課程外，學生可依個人與興趣及職場需求選修不同領域之課程。